江西特产定南瑞丰坊客家酸菜王去除油腻消食开胃酸脆可口饭扫光

酸菜粉(渍菜粉）的做法

制作材料：主料：酸菜、猪瘦肉半斤、粉丝一小把 辅料：葱姜蒜少许、花椒粉、酱油、味素酸菜粉

制作方法：

1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。

2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。

3. 放酱油，味素。

4. 放酸菜，将作料炒均匀。

5. 添少许水。

6. 放入烫软的粉丝。

7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。

提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放

。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不要放陈醋。

酸菜菜谱
酸菜五花肉

【原料】酸菜、五花肉、细粉丝。

【配料】盐、淀粉。

【做法】酸菜用水洗净，捞出，攥净水。肉丝切好备用，细粉丝用热水煮熟，备用；锅中加油，葱花爆

锅，加入肉丝翻炒，加酱油、盐，炒熟后加入酸菜，继续翻炒，可以稍加点水焖一下，最后加入煮好的

粉丝，再加少许盐，加入少许湿淀粉勾芡出锅。

【特点】正宗的东北菜，开胃、解馋，肉香而不腻。

金箱酸菜

【原料】 酸菜。【配料】精肉、土豆、香菜、盐、味精、香油。

【做法】酸菜洗净待用，把土豆切成丝，炸好。香菜切成段，精肉切丝，煸炒。把四种原料放在一起拌

，调好味即可。

【特点】清淡、开胃、爽口。

爽口酸菜

【原料】酸菜、五花肉、细粉丝。【配料】 盐、淀粉。

【做法】酸菜用水洗净，捞出，攥净水。肉丝切好备用，细粉丝用热水煮熟，备用；锅中加油，葱花爆

锅，加入肉丝翻炒，加酱油、盐，炒熟后加入酸菜，继续翻炒，可以稍加点水焖一下，最后加入煮好的

粉丝，再加少许盐，加入少许湿淀粉勾芡出锅。

【特点】正宗的东北菜，开胃、解馋，肉香而不腻。

酸菜豆腐

【原料】 酸菜、大豆腐。【配料】五花肉馅、生菜叶。

【做法】把豆腐打成大片，入勺中炸至金黄色时捞出。把豆腐的里面掏空，成箱子状。把酸菜馅放入箱

中，上屉蒸。待熟后浇亮汁即可。

【特点】鲜香，开胃。

 酸菜是赣南客家人普遍喜爱的一种食品。“客家酸菜王”是开发产品的名称，它是一种具有客家传统风味的酸菜，主要原材料是雪里红（客家人称擦菜、水菜）、大蒜、辣椒等。(咨询特价)年该产品在广东中山市实行简易包装销售，2002年年初使用小包装袋销售，并被命名为“客家酸菜王”。主要有消食开胃功能，目前产品远销香港、上海、北京等地。特点：香、辣.开袋即食、不用加工、制作科学、选料上乘、增进食欲、去除油腻、消食开胃、酸脆可口!